Placerles travers de porcs sur cette grille et les laisser cuire pendant 40 minutes. Monter alors le thermostat à 8 ½ (250 °) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Servir avec du riz nature et la sauce de soja. Salezet poivrez les deux faces des travers de porc. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 3 heures à 120°. Les côtes sont prêtes lorsque la viande a rétréci d’environ un petit cm au bout des os. Ensuite placez les sur le gril. Après une bonne demi-heure: badigeonnez chaque face généreusement de sauce. Retournez et badigeonnez encore. 27nov. 2021 - Explorez le tableau « Porc » de Caro, auquel 156 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Voir plus d'idées sur le thème porc, cuisine, recette viande. Vay Nhanh Fast Money. Cet article fait partie de la catégorie Recettes de plats américainsLes beaux jours sont de retour, et c’est donc le moment de sortir les barbecues. Voici la recette légendaire des BBQ ou barbecue ribsRecette pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 1 heure et 10 minutesTemps total de la recette 1 heure et 20 minutesIngrédients pour le rub » 1 cuillère à soupe de poivre noir1 cuillère à soupe de sel1 cuillère à soupe de piment rouge à votre convenance, suivant le piquant que vous souhaitez1 cuillère à soupe d’oignons en poudre1 cuillère à soupe d’ail en poudre1 cuillère à soupe de sucre blanc ou roux, essayez les deux1 cuillère à soupe de paprikaIngrédients pour les ribs et la marinade 1 oignon pelé haché2 kg de travers de porc12 cl d’eau2 cuillerées à soupe de cassonade1 demi cuillère à café de poivre noir1 bonne pincée de piment de cayenne2 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire1 citron jaune1 cuillère à soupe de jus d’ananas facultatif6 cl de vinaigre blanc1 cuillère à soupe de bière blonde facultatif1 cuillère à café bombée de sel1 cuillère à soupe de moutarde forte10 cl de sauce ketchupLes BBQ ribs ou barbecue ribs sont des grands classiques très appréciés partout dans le monde. Provenant à la base du Texas, ils peuvent être refaits chez possibilités barbecue ou four. Bien qu’ils soient moins barbecue », on peut faire des ribs au four en choisissant les bonnes épices et la marinade qui la recette, nous allons utiliser deux choses qui vont donner le goût, les épices à frotter rub », et si vous souhaitez en rajouter tout le monde n’aime pas car ça pourrait donner trop de goût une sauce à base de barbecue à rajoutez sur les ribs pendant la que vos ribs soient bien tendres, il faut rajouter de l’eau. Donc deux possibilités au barbecue, ne mettez pas les côtes de porc directement sur les flammes. Certaines techniques consistent à tasser les braises sur les côtés, et à placer au milieu un plat en fonte rempli d’eau. La vapeur devrait permettre d’éviter aux côtes de se dessécher. En tout cas, ne mettez pas les côtes trop près des braises. Utilisez la technique de cuisson Slow and Low pour un résultat four, et si votre four le permet, placez un plat avec de l’eau en même temps que les côtes. Cela évitera une fois de plus aux côtes de se nous allons utiliser la solution dite du slow cooking », qui consiste à faire précuire les ribs au four doucement, afin qu’ils gardent leur chair tendre, puis à faire cuire soit au barbecue, soit au pour la première étape des BBQ ribs épices à rub Mélangez tous les ingrédients pour le rubFrottez à la main les côtes avec le mélange pour rubAttendez que les côtes aient bien absorbé le mélange avant de passer à l’étape suivanteRecette pour la cuisson des BBQ ribs Au four, placez les côtes graisse vers le haut pendant 40 minutes au thermostat 6-7 200° CPendant ce temps, mélangez les autres ingrédients et faites les cuire à feu doux dans une casserole pendant 20 minutes. Cela sera votre marinadeSi vous décidez de continuer la cuisson au four, retirez la graisse du fond du platBadigeonnez les côtes avec la marinade si vous le souhaitezFaites cuire à 180 °C th 6 pendant 40 minutes, en badigeonnant régulièrement les côtes avec la marinadeAu barbecue, essayez de garder une température aux alentours des 210 °CSi vous décidez de continuer au barbecue, badigeonnez régulièrement les côtes avec la marinade si vous souhaitez l’utiliserVous pouvez comme expliqué placer à côté un plat en fonte ou en aluminium avec de l’eauFaites attention à ce que la viande ne brûle pas, au besoin retournez les côtesLe grand truc des BBQ ribs, c’est d’arriver à trouver la bonne cuisson, qui diffère suivant les barbecues électriques, gaz, charbon et les fours. Il faut en général plusieurs essais avant d’y arriver, mais ça vaut vraiment le BBQ ribs peuvent être servis avec des épis de maïs ou des haricots Cet article est également disponible en allemand BBQ Ribs Rezept - Grill oder Backofen Ribs en double marinade et cuisson lente – Un barbecue à l’agenda ? Que diriez-vous de ribs marinés et fumés comme aux USA ? Pour réaliser cette recette, j’ai opté pour une double marinade et un fumage. D’abord une marinade de quelques heures à sec, juste avec les épices. Et ensuite, en milieu de cuisson, j’ai commencé à les badigeonnez avec une sauce barbecue maison, une marinade humide. Lors de la cuisson fermée, j’ai ajouté des copeaux de Pécan. Résultat ! Les ribs étaient fondants mais pas secs et délicieusement parfumés ☺ Une recette que je risque de refaire très très souvent cet été. Votre marché pour 4 à 6 personnes 1,5 kg travers de porc, ribs1 c à s de cassonade1 c à c de paprika1 c à c de fleur de sel 1 c à s d’oignon en poudre1 c à c d’ail en poudre1 c à c d’origan sec 1 c à c de thym sec½ c à c de poivre en poudre½ c à c de poivre de Cayenne Sauce 4 c à s de ketchup1 c à s de moutarde2 c à s de sauce soja8 gouttes de tabasco2 c à s de cassonade2 c à s de vinaigre de cidre Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min Temps de repos 30 minTemps de cuisson 40 + 20 minDifficulté facile La recette des ribs en double marinade et cuisson lente Mélangez tous les ingrédients, enrobez les ribs et laissez infuser minimum 30 minutes. Faites griller les travers de porc environ 40 minutes à une saveur fumée, vous pouvez ajouter des copeaux de fumage. J’ai ajouté dans les braises 1 poignée de copeaux de pécan que j’avais laissé tremper 20 minutes dans de l’eau auparavant. Je les ai disposés sur le pourtour du barbecue. Badigeonnez la viande avec la moitié de sauce et laissez cuire environ 20 minutes. Recommencer l’opération 1 à 2 les travers de porc du barbecue, badigeonnez-les avec le reste de sauce et servez sans attendre. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé le barbecue Big Green Egg. Lire l’article sur mes premiers pas avec l’œuf vert >> 5 from 1 vote Only logged in users can rate recipes Course BarbecueCuisine ribsDifficulty * Votre marché 1,5 kg travers de porc, ribs1 c à s de cassonade1 c à c de paprika1 c à c de fleur de sel 1 c à s d’oignon en poudre1 c à c d’ail en poudre1 c à c d’origan sec 1 c à c de thym sec ½ c à c de poivre en poudre ½ c à c de poivre de CayenneLa sauce4 c à s de ketchup1 c à s de moutarde2 c à s de sauce soja 8 gouttes de tabasco 2 c à s de cassonade2 c à s de vinaigre de cidre Préparation Mélangez tous les ingrédients, enrobez les ribs et laissez infuser minimum 30 griller les travers de porc environ 40 minutes à une saveur fumée, vous pouvez ajouter des copeaux de fumage. J’ai ajouté dans les braises 1 poignée de copeaux de pécan que j’avais laissé tremper 20 minutes dans de l’eau auparavant. Je les ai disposés sur le pourtour du la viande avec la moitié de sauce et laissez cuire environ 20 l’opération 1 à 2 les travers de porc du barbecue, badigeonnez-les avec le reste de sauce et servez sans attendre. Avez-vous réalisé cette recette? Like us on Facebook

recette travers de porc cuisson lente au four